A Boa Vida

Badalado restaurante de Ilhabela sobe a serra com cozinha inspirada e decoração irreverente

O restaurante Marakuthai, que há dois anos agita a cena gastronômica em Ilhabela (litoral norte de São Paulo), chega à capital neste mês, em pleno burburinho dos Jardins.

Focada na cozinha contemporânea de inspiração tailandesa, a casa propõe uma gastronomia baseada no jovial talento da chef Renata Vanzetto, de apenas 20 anos, e na ambientação irreverente criada por sua mãe, a decoradora Silvia Camargo.

Cheia de estilo, a casa estampa em suas paredes as pinturas da artista plástica Verena Matzen, cuja obra é marcada pela força dos tons e traços e pelas cores vibrantes. O toque fashion também passa pelas domas da chef, desenhadas pela estilista Cecília Echenique.

Já o menu é regido pelos sabores de vários países, como Brasil e França, mas o toque tailandês está ali na fartura de frutos do mar, coco, gengibre e pimentas. Uma opção de tendência mais francesa é o Sadhu, com lâminas de pato defumado com queijo de cabra, acompanhado de dois molhinhos: de figo com balsâmico e de tartare de damasco com maçã verde (por R$ 25) e Peixe branco empanado com farinha de milho, acompanhado de purê de batata doce aromatizado com azeite de trufas brancas (por R$ 55). Um detalhe interessante é que alguns pratos são servidos em cabaças e em metades de frutas como abacaxis e cocos e outros devem ser comidos com hashis, os típicos palitinhos orientais.

A ambientação

Instalado nos Jardins, o Marakuthai São Paulo conta com dois espaços distintos. No térreo, estão o salão principal, o lounge e um pequeno bar. No andar superior, a música irá invadir o ambiente, nos dois lounges, no terraço com palmeiras, no balcão com banquetas e no bar, com confortáveis balanços forrados de veludo, remetendo ao mesmo clima animado de Ilhabela.

Para este projeto, Silvia fez um mergulho no mundo dos brechós e bazares da cidade para garimpar todos os objetos da casa. Vão de um sapato dourado e quadros do século passado a belos vasos antigos de cor vinho. Outras cores que são marcantes na casa são turquesa, branco e os detalhes em preto. A inspiração parte das bandanas com estampa "cashmere", tecidos que são utilizados também no revestimento de alguns móveis da casa.

Outro destaque do décor de Silvia são as "caminhas patente", camas que marcaram a história do design no início do século 20 que são transformadas pela decoradora em mesas com cadeiras acopladas, conferindo um charme extra ao ambiente.

Sobre Renata Vanzetto

Nascida em São Paulo, em 1988, Renata Vanzetto começou a cozinhar pequenina com a avó, com quem aprendeu a fazer gemada, bolo de fubá e brigadeiro. Nos anos 90, a mãe, a decoradora Silvia Camargo, abriu um pequeno restaurante em Ilhabela. Foi ali, quando tinha somente 13 anos, que Renata iniciou sua carreira, como responsável pelas entradinhas, de toque tailandês.

Daí para frente, a vocação foi conquistando cada vez mais espaço em sua vida. Ganhou um concurso de Chef Amador e, depois, de Melhor Chef da Ilhabela, com 16 anos.

Aos 17, fez um estágio de dois meses na Brasserie Les Varietés, em Saint Rémy, sul da França, ao lado do chef Antonio Pereira, que conheceu no restaurante Deck, em Ilhabela. Na mesma viagem à Europa, ficou cerca de um mês na cozinha do bufê do restaurante Villaurrutia, em Tarragona, no nordeste da Espanha.

No ano seguinte, abriu o Marakuthai, restaurante contemporâneo de sotaque tailandês que se tornou um grande sucesso na ilha. Foi com seu trabalho na casa que, em 2008, Renata conquistou o prêmio de chef revelação do "Guia Quatro Rodas". Agora a chef abre seu segundo restaurante, o Marakuthai São Paulo.

Sobre Silvia Camargo

Após uma carreira como modelo, a paulista Silvia Camargo, 49, resolveu partir para uma nova vida em Ilhabela. Na época, final dos anos 80, começou a trabalhar com paisagismo, pois sua paixão pelo tema vinha de longa data. Entre um projeto e outro, Silvia criou um pequeno restaurante, o Kinkhao, em sua própria casa, em parceria com a sobrinha e com a filha. Com poucos recursos, a solução foi partir para uma decoração mais em conta, com móveis reutilizados e objetos de brechó. Assim nasceu seu estilo único, moderno, ecologicamente correto e de baixo custo, que resultou em um convite para desenhar o décor do bar Creoula, também em Ilhabela. Seu projeto, marcado por madeiras de andaime, luminárias que resgataram cuícas usadas de uma escola de samba e sucatas, tornou-se uma das grandes atrações da casa. No Marakuthai São Paulo, seu trabalho é notado desde a fachada do restaurante até o copo que é utilizado no menu-degustação.

Serviço

Marakuthai

Al. Itu, 1.618, Jardim Paulista

Telefone: (11) 3062-7556

Horários de funcionamento:

Não abre aos domingos e às segundas.

Restaurante: de terça a quinta, das 12h às 15h e das 20h às 24h. Sexta e sábado, das 20h à 1h.

Bar: de terça a quinta, das 20h à 1h. Sexta e sábado, das 20h à 1h30.